La actividad forma parte de una alianza internacional orientada a fortalecer la formación turística y hotelera en República Dominicana.
La Altagracia. El Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional (Infotep) celebró la conferencia magistral “La Magia del Servicio de Hospitalidad”, impartida por los chefs españoles Francisco Alabat y José María Calonge, de la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares (EHIB), quienes compartieron experiencias y conocimientos sobre atención al cliente, gastronomía y excelencia en el servicio dentro del sector turístico.
La actividad tuvo como objetivo fortalecer la cooperación académica y promover el intercambio de buenas prácticas en áreas vinculadas a la hotelería, la gastronomía y los servicios turísticos, sectores considerados fundamentales para el desarrollo económico de la República Dominicana.
Durante la jornada, los especialistas expusieron diversas técnicas culinarias y estrategias relacionadas con la hospitalidad, resaltando la importancia de la innovación, la calidad del servicio y la experiencia del cliente como elementos diferenciadores dentro de la industria turística.
El chef José María Calonge presentó demostraciones prácticas sobre técnicas gastronómicas utilizadas en la cocina contemporánea, incluyendo aplicaciones de espumas elaboradas con sifón, así como la preparación de recetas tradicionales españolas como las empanadas mallorquinas y la leche frita.
Asimismo, explicó el funcionamiento de los sifones utilizados en cocina y coctelería, detallando los procesos necesarios para estabilizar líquidos y obtener diferentes tipos de espumas aplicables a preparaciones gastronómicas.
Por su parte, Francisco Alabat centró su exposición en la importancia de la atención al cliente y la gestión eficiente del capital humano en establecimientos turísticos.
El especialista señaló que la hospitalidad debe sustentarse en la comprensión de las necesidades de los usuarios y en la capacidad de los equipos de trabajo para ofrecer experiencias memorables a los visitantes.
Alabat destacó valores como la cortesía, la disposición de servicio, la amabilidad y la empatía como componentes esenciales para fortalecer la calidad de la atención en hoteles y restaurantes.
La actividad forma parte de la visita oficial que realiza al país una delegación de la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares, integrada además por María Llompart Bibiloni, directora gerente de la institución; María Magdalena Vicens, jefa de Alojamiento, y Laura Margarita Oliver Guimerá, subdirectora académica.
La agenda de trabajo incluye intercambios académicos, recorridos técnicos y actividades de cooperación con especialistas del Infotep, así como la participación en procesos de certificación de docentes dominicanos que recibieron capacitación en la EHIB.
La visita se desarrolla en el marco del Programa Integral de Formación Turística y Hotelera, resultado de una alianza estratégica entre el Infotep, el Gobierno de las Islas Baleares, la Asociación de Inversores de Ámbito Internacional (Inverotel) y la Asociación de Hoteles y Turismo de la República Dominicana (Asonahores).
Las autoridades destacaron que este tipo de iniciativas contribuyen al fortalecimiento de las competencias profesionales del capital humano vinculado al turismo, uno de los sectores de mayor relevancia para la economía nacional.
Además, resaltaron que la cooperación internacional y el intercambio de conocimientos permiten incorporar nuevas metodologías y tendencias que favorecen la competitividad de la oferta turística dominicana.
