Santo Domingo, Rep. Dominicana. 12 de febrero del 2026. — El reconocido cardiólogo Daniel López Rosetti presentó una guía práctica para trasladar las nuevas recomendaciones nutricionales 2025-2030 al plato cotidiano. Bajo la premisa de que “comer bien es un promedio, no una obsesión”, el especialista instó a los ciudadanos a adoptar un enfoque más simple y flexible, alejándose de las rigideces que suelen frustrar los intentos de mejorar la alimentación.
Durante su intervención, el médico subrayó que el nuevo esquema sanitario se aproxima al modelo de la dieta mediterránea, priorizando la calidad de los ingredientes. “Lo que quiero transmitir es cómo esa pirámide se baja al plato de cada uno. Que al sentarse a comer puedan preguntarse: ‘¿Estoy comiendo bien?’”, señaló, tras recordar que, en nutrición, “lo perfecto es enemigo de lo bueno”.
La regla de oro:
Proporciones visuales Para facilitar la aplicación de la pirámide sin necesidad de básculas, López Rosetti propuso dividir el plato en tres partes fundamentales:
- El 50% del plato: Debe estar compuesto por vegetales y frutas. “Si la mitad de tu ingesta diaria son frutas y verduras, ganaste un montón”, afirmó el especialista. Este grupo aporta vitaminas A, C, complejo B y ácido fólico, además de fibra esencial para la salud intestinal. Asimismo, recomendó consumir la fruta entera: “Cuando exprimís una fruta, le quitás la fibra y favorecés picos de glucosa en sangre. Siempre es mejor comerla entera”.
- Un 25% de proteínas: El doctor recomendó optar por fuentes de alta calidad como pescado, pollo, huevos, legumbres o carnes magras. “No hace falta que siempre sea carne. Se puede vivir perfectamente sin carne, con controles adecuados”, aclaró.
- El 25% restante de hidratos: La recomendación es priorizar granos integrales como el arroz, la avena o la cebada. “Refinar un grano es quitarle lo más nutritivo y dejar básicamente energía”, explicó.
Consejos para la microbiota y el sueño Entre los datos técnicos más destacados, el cardiólogo compartió el beneficio de enfriar alimentos como el arroz o la papa ya cocidos por al menos 12 horas. Este proceso genera almidón resistente, una forma de carbohidrato que se digiere más lentamente y actúa como un potente aliado para la microbiota intestinal.
En cuanto a las grasas, destacó el valor del aceite de oliva virgen como fuente principal. También enfatizó la importancia de la crononutrición: “Cenar pesado y muy tarde puede afectar el sueño. Lo ideal es una cena liviana, baja en grasa y al menos dos o tres horas antes de acostarse”.
Salud frente a suplementos
López Rosetti fue enfático al relativizar la necesidad de suplementos vitamínicos sin prescripción médica. Para el especialista, la clave está en los alimentos frescos: “No hay nada tan bueno como el suplemento que se consigue en la verdulería. Cada cajón de tomates es una farmacia natural”. Finalmente, recordó la importancia del equilibrio emocional en la dieta: “Nunca cambies un kilo de peso por un gramo de felicidad”, concluyó.
