La legislación pondrá fin a la crianza, sacrificio y comercialización de perros para consumo humano, una práctica tradicional que atraviesa un acelerado declive en el país asiático.
Seúl.– Corea del Sur atraviesa el último verano en el que restaurantes podrán comercializar legalmente platos elaborados con carne de perro, antes de que en febrero de 2027 entre plenamente en vigor la prohibición que pondrá fin a esta práctica en el país.
La legislación, aprobada en 2024 con un período de transición para facilitar el cierre o reconversión de los negocios vinculados a esta industria, prohíbe la crianza y el sacrificio de perros con fines de consumo, así como la distribución y venta de su carne.
Quienes sacrifiquen perros para consumo humano podrán enfrentarse a penas de hasta tres años de prisión o multas de hasta 30 millones de wones, equivalentes a unos 21,700 dólares.
Una tradición que llega a su fin
Uno de los platos más conocidos es el “bosintang”, una sopa de carne de perro cuyo nombre significa aproximadamente “sopa nutritiva para el cuerpo” y cuyo consumo está documentado desde la dinastía Joseon, entre 1392 y 1910.
Tradicionalmente, este alimento ha estado asociado al “boknal”, los tres días considerados como los más calurosos del verano coreano.
Sin embargo, la disminución de su consumo y la nueva legislación han provocado una transformación acelerada del sector.
El Gobierno surcoreano identificó 2,352 restaurantes dedicados a servir platos elaborados con carne de perro tras el proceso de declaración realizado en 2024. De estos, 1,902 comunicaron su intención de modificar su actividad o menú, mientras otros 450 decidieron cerrar.
Algunos propietarios han comenzado a sustituir estos platos por otras alternativas, entre ellas preparaciones elaboradas con cabra negra, mientras reciben apoyo gubernamental para reconvertir sus negocios.
Granjas de perros disminuyen un 82 %
La transformación también alcanza a las explotaciones dedicadas a la crianza de estos animales. De acuerdo con datos del Ministerio de Agricultura surcoreano, en mayo permanecían 272 granjas de perros, un 82 % menos que las 1,537 registradas en 2024.
Organizaciones defensoras de los animales han denunciado durante años las condiciones existentes en estas instalaciones, señalando problemas de confinamiento, exposición a temperaturas extremas, enfermedades, desnutrición y falta de atención veterinaria.
Humane World for Animals Korea advirtió que, pese al proceso de eliminación gradual de la industria, persisten preocupaciones sobre el destino de miles de animales procedentes de las explotaciones que están cerrando.
Según datos gubernamentales citados por medios locales, de los 393,857 perros contabilizados en granjas que habían cesado sus operaciones, alrededor del 97 % figuraban como “expedidos”, categoría asociada principalmente a su traslado hacia mataderos.
Cambio cultural en Corea del Sur
La prohibición representa también una transformación cultural en Corea del Sur, donde el consumo de carne de perro, aunque históricamente arraigado, ha perdido aceptación durante las últimas décadas.
Con la finalización del período de transición en febrero de 2027, el país cerrará legalmente una industria que durante generaciones formó parte de determinadas tradiciones gastronómicas, mientras productores y restaurantes deberán abandonar la actividad o reconvertir sus negocios.
